Ce que contient vraiment une bouteille de vin

19/10/2018
redaction

Qu'est-ce qui ce cache derrière une bouteille de vin? Il ne faut pas s'attendre à le voir sur les étiquettes car les vignerons ne sont pas légalement obligés d'inscrire la liste des ingrédients qu'ils utilisent pour la transformation du raisin en vin. Une enquête de Franceinfo a révélé que certains vins sont bourrés de pesticides, d'acides et de colles d'après les conclusions du laboratoire mandaté par le media pour faire des analyses sur 10 bouteilles de vin produites en 2016 dans les alentours de Bordeaux.

Tout d'abord, toutes ces bouteilles contiennent des sulfites. Rien de surprenant car c'est l'ingrédient principal pour conserver le vin. D'après la loi, les producteurs sont obligés d'indiquer la présence de sulfites à partir de 10 mg/L. Par contre, indiquer la quantité n'est pas obligatoire. Le problème est que certaines bouteilles contiennent jusqu'à 202 mg/L de sulfites et qu'une consommation élevée de soufre peut être un problème qui va du mal de tête au allergies.

Par la suite, le laboratoire a également trouvé des résidus de pesticides. Une seule bouteille peut contenir 15 molécules différentes. L'association Générations Futures s'inquiète de la présence de certains agents chimiques cancérigènes, mutagènes pour la reproduction. La moitié des bouteilles analysées contiennent des molécules de ce type même si aucune ne dépasse le seuil légal.

Pour finir, les analyses ont également révélé que ces bouteilles contiennent de l'acide ascorbique et de l'acide métatartrique qui servent à éviter l'effervescence des vins et les dépôts. Ces acides ne seraient pas néfastes pour notre santé mais leur présence mériterait d'être indiquée sur l'étiquette. Cela vaut également pour les auxiliaires technologiques comme la colle de poisson ou des protéines animales qui seraient inoffensives, mais ne serait-il pas plus juste d'indiquer leur présence sur les étiquettes?

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